#203 Vormarsch des Taxitellers

00:00:01: Podcast, der Podcast für Castro Brauxel.

00:00:07: Herzlich willkommen zum Podcast!

00:00:08: Das ist die zweihundert und dritte Folge unseres Nachrichten-Podcasts aus Castro Braucseln.

00:00:13: Ich bin Teve Schäfer ich bin euer Host und führe euch heute durch die Folge.

00:00:16: Gerade vor dieser Podcastaufnahme bin ich aus dem Rathaus rausgekommen und mir klingeln immer noch die Ohren.

00:00:21: Ich nehme das hier am Donnerstag auf also Weiberfatz Nacht und das heißt in Castro Brauchselt seit drei Jahren wieder.

00:00:27: erst wird er Rathausschlüssel erobert und dann geht es mit ordentlich getösenen Radsaal.

00:00:31: und genauso war's diesmal auch wieder.

00:00:32: Die Karnevalsvereine aus Castro-Brauxel haben den Radsaal gestürmt und dann eine ordentliche Party drin gefeiert.

00:00:38: Wir waren im Livestream dabei ungefähr ne gute Stunde lang, und wenn ihr das verpasst habt, kein Stress!

00:00:44: Ihr könnt euch das Video einfach nochmal im Nachhinein anschauen.

00:00:46: Bonnleigen gibt es auch Bildergalerien zum Rathaus.

00:00:49: stuern.

00:00:50: Kurze Vorwarnung.

00:00:51: Heute geht es bei uns ziemlich oft ums Kochen, ums Essen und um Gastronomie.

00:00:55: Das heißt vielleicht bekommt ihr während der Folge plötzlich sehr konkrete Gelüste auf Currywurst, Pommes & Büros oder Ähnliches.

00:01:01: Ich habe nämlich zwei Gäste dabei.

00:01:03: Johannes Wenzel ist dafür.

00:01:04: das Thema eins Ein Rohrpott-Kultgericht dass gerade völlig durch die Decke geht Der Taxi Teller Und Jonas Weiland spricht mit uns über einen Neustart in Henrichenburg.

00:01:14: In Hause Wetterkamp endet nach über sechzig Jahren die klassische Restaurantera Und jetzt zieht dort die Grillwerkstatt-Rohrgebiet mit Grillkursen und Kochkursn ein.

00:01:24: Bevor wir dazu kommen, wie immer erstmal einen schneller Rundflug durch Kastro Brauxel.

00:01:29: hier sind die Kurznachrichten.

00:01:35: Gartenhaus Im Stadtteil Habinghorst ist das Garten Haus seit Wochen geschlossen.

00:01:39: Das Betreiber-Ehepa Gohlerbeck hat da nämlich aufgehört und der Kleingartenverein Kastrop Brauchsel Nord sucht seitdem dringend einen neuen Pechter.

00:01:47: Frank Gohlarbeck sagt Das sei eine Katastrophe für den Stadtteil.

00:01:50: Weil das Gartenhaus eben mehr war als nur ein Vereinslokal, natürlich für ihn aber auch für den Verein an sich.

00:01:56: Da trafen sich stammtische Kartenspieler Sportvereine Familien und viele fragen sich jetzt wo sie sonst feiern soll?

00:02:01: Für den Verein ist das ganz außerdem ein echtes Problem weil die Gaststätte auch ne Einnahmequelle waren.

00:02:06: Ohne Pacht muss der Verein laufende Kosten und in Standhaltung schultern.

00:02:10: Es gab zwar schon Interessenten Aber kein Konzept passte bisher so richtig.

00:02:13: Der Verein wünscht sich dass der Ort offen für alle bleibt Bodenständig ohne Schikimiki.

00:02:18: Ein gutes Schnitzel solltest du da weiter hingeben.

00:02:20: Inzwischen ist ein Markler eingeschaltet, um mehr Reichweite und passendere Bewerber zu bekommen.

00:02:25: Wer ernsthaftes Interesse hat und Erfahrung mitbringt kann sich melden.

00:02:28: die Kontaktdaten stehen bei uns im Artikeln.

00:02:33: Geburtstag Kastro-Brauxl wird in den Jahren Jahrzehnte und die Stadt macht daraus kein einzelnes Megafest sondern viele kleine Aktionen in allen Stadtteilen.

00:02:42: Die Idee dahinter ist das Vereine Schulen, Kitas Unternehmen Bürger wer auch immer Selbstveranstaltung auf die Beine stellt.

00:02:50: Das kann vom kleinen Nachbarschafts-Event bis zur Ausstellung oder in eine Aktion im Verein gehen, damit es nicht am Geld oder an der Organisation scheitert unterstützt die Stadt das mit sogenannten Mitmachgeburtstagspaketen wo dann Material aber wenn's passt auch ein Zuschuss zum Beispiel zu bekommen ist.

00:03:06: einige Termine stehen schon fest Aber wichtig für alle die selbst was planen.

00:03:11: wer bis zum achtzenden Februar sich anmeldet kommt ins erste Programm Heft.

00:03:15: Wir sind auf jeden Fall sehr gespannt, wie das Jubiläumsjahr am Ende aussehen wird.

00:03:46: auf Deutsch standhafter Pfeil, dabei übt die NATO Truppen und Material nach Deutschland zu verlegen.

00:03:52: Und dann theoretisch das gehört nicht mehr zur Übung aber im nächsten Schritt dann weiter in Richtung Osten verlegt zu werden.

00:03:58: Beteiligt sind mehrere Nationen.

00:04:00: Die Hubschrauber die hier gesichtet wurden sollen spanisch und italienisch gewesen sein.

00:04:04: Insgesamt bei Steadfast Dart wohl um die Zehntausend Soldaten und etwa tausend Fünfhundert Fahrzeuge unterwegs.

00:04:12: Also eine ziemlich große Nummer!

00:04:13: Von dem ganzen Ding wird man in Kastro-Brauxel wahrscheinlich nicht allzu viel mitbekommen, aber klar ist auch wenn es brummt und rattert am Himmel dann beschäftigt das die Leute und deswegen haben wir da auch genau hingeschaut.

00:04:24: Trauzimmer Wer an Kastrop Rauchsel heiraten will hat seit Februar eine neue Option.

00:04:30: Das Standesamt ist ins Gebäude Erin Sechs Am Eingang des Irinparks gezogen, direkt am Fuß des Förderturms.

00:04:37: Und da gibt es jetzt ein neues Trauzimmer!

00:04:38: Heil ruhig und modern, eher zurückhaltend elegant.

00:04:42: Große Fenster, viel Tageslicht, deutlich mehr Platz als im Rathaus.

00:04:45: Statt ungefähr fünfzehn Personen wie früher können jetzt rund dreißig Gäste mit rein.

00:04:51: Trauungen gibt's weiterhin Mittwochs- und Freitagsvormittag.

00:04:54: Neues aber... Freitag sind Termine bis siebzehn Uhr möglich und Samstags zwischen zehn und sechzehn.

00:05:00: Ur kann man jetzt ebenfalls direkt dort im Standesamt heiraten.

00:05:03: Wer mag, hat drumherum direkt den Rindpark für Fotos inklusive Blick auf Sörder gerüst!

00:05:08: Und wer in euch das mal anschauen wollt wir haben ein Artikel dazu mit Fotos und Videos.

00:05:11: die Links packen wir euch an die Show Notes.

00:05:13: ansonsten schaut einfach mal bei rn.e.

00:05:16: slash Castrop.

00:05:19: Grundschulen.

00:05:20: Bei den Grundschulern gibt es neue Zahlen.

00:05:22: Für das Schuljahr-Zwahl-Tausend-Sechsundzwanzig-Siebeneunzwanzigs sind in Kastau-Brauxel insgesamt siebenhundert, achtundfünfzig Kinder an den elf Grundschulen angemeldet.

00:05:32: Daraus entstehen achtundzwanzig Eingangsklassen.

00:05:34: auffällig ist dass die Marktschule in Ikan mit Achtundneunzig Anmeldungen die größte und als einzige Schule im Stadtgebiet vierzügig ist.

00:05:43: Dahinter folgen mehrere Standorte mit Zahlen im Bereich um die Siebzig viele Staaten dreizügig einige zweizügige.

00:05:49: Insgesamt wurden laut Übersicht siebhundertsiebenundachtzig schulpflichtige Kinder erfasst.

00:05:54: Ein Teil davon geht auch auf Schulen außerhalb der Stadt und ein kleiner Teil war zum Stichtag noch nicht

00:05:59: angemeldet.".

00:06:05: Und damit sind wir beim ersten großen Thema der Folge, der Taxi-Teller!

00:06:09: Für viele hier im Ruhrgebiet ist das ja ein ganz normaler... ihm bis im Alltag.

00:06:12: Gyros, Currywurst, Pommes, Zwiebeln, Zatziki und fertig.

00:06:16: Aber gerade passiert hier was viel spannenderes.

00:06:18: dieses Gericht geht nämlich komplett viral.

00:06:21: es taucht dann nie ins Auf in die Verabs schnell die Bestellung hoch Und plötzlich landet es sogar im Sterne-Kontext.

00:06:27: Jetzt ist Johannes Wenzel bei mir im Studio, hallo Johannes!

00:06:30: Hei Tewe, grüß dich.

00:06:32: Du hast für deine Recherche sehr unterschiedliche Perspektiven auf den Taxiteller zusammengebracht.

00:06:38: Zum einen mit Reiko der selbst ernannte Bürgermeister des Ruhrpots Der auf Social Media mit sehr viel Herzblut für Rohgebietskultur feiert und natürlich auch den Taxiteller mit nach vorne bringt.

00:06:49: Zum anderen aber auch Pierre Beckerling, der Sternekoch aus Castro Brauxel.

00:06:53: Der im Restaurant Schwarzgold in Dortmund kocht und der Currywurst sowieso schon auf seiner Liste hat... ...in seinem Restaurant!

00:07:03: Und er zeigt das Impiskultur-und Feindining irgendwie auch zusammenpassen.

00:07:06: Johannes jetzt nimm uns doch mal bitte mit an den Anfang deiner Recherche.

00:07:09: Woran hast du gemerkt?

00:07:11: dass der Taxi Teller gerade ein richtiges Ding ist deutschlandweit?

00:07:15: Inzwischen vielleicht sogar mehr als ein Kultgericht aus dem Pot.

00:07:19: Naja, da hast du ja schon einiges so ein bisschen vorweggegriffen tatsächlich und zwar einmal eben weil das gerade auf Instagram und in anderen sozialen Medien komplett durch die Decke geht.

00:07:30: Also das ist halt ein richtiger Taxi-Teller Trend, Hype wie man auch immer das jetzt gar nicht bezeichnen möchte.

00:07:36: Aber im Grunde genommen ist auch mein persönlicher Feed jetzt zuletzt komplett voll gewesen mit Beiträgen rund um das Thema Taxi Teller und unter anderem eben auch mit Beiträge von Reiko der halt Komedienstrich-Influencer ist.

00:07:49: und ja wenn er die Ruhrgebietskultur vertritt dann gehört natürlich auch der Taxi Teller auf diese Vierkarte.

00:07:56: Wann ist dir das zum ersten Mal so untergekommen persönlich?

00:07:59: Dass du gesehen hast Taxi teller ist jetzt auf einmal überall.

00:08:02: Das war's jetzt irgendwie so vor drei, vier Wochen gewesen sein.

00:08:05: Also die ersten Memes habe ich sicherlich auch schon irgendwie vor längerer Zeit gesehen aber dass das jetzt noch mal so... Auch in meinem persönlichen Feed in meiner Bubble da irgendwie die ganze Zeit abgeht.

00:08:15: Dass wir jetzt dann zuletzt wahrscheinlich auch durch die Recherche bedingt nochmal mehr!

00:08:20: Der Algorithmus hat genau gesehen woran du gerade recherchierst?

00:08:24: Manchmal hält er ihn nicht von der Arbeit ab sondern man profitiert sogar von für die Arbeit.

00:08:28: Warum ist es jetzt der Taxi-Teller aus deiner Sicht?

00:08:30: Warum ausgerechnet dieses Gericht.

00:08:32: Ja ich sag mal so, die Currywurst haben sie uns ja schon weggenommen.

00:08:35: also da wird ja diskutiert am laufenden Bande ob das jetzt ein Berliner Ding ist oder eine Ruhrportdinge ursprünglich und beim Taxi Teller.

00:08:44: da lässt sich das glaube ich relativ klar noch zur Schau stellen dass das eben halt schon immer so einen Ruhrpottding war weil's auch jetzt erst expandiert.

00:08:55: Warum

00:08:55: heißt das Taxi Teller?

00:08:57: Da gibt's doch eine Geschichte hinter, ne?

00:08:58: Ja da sind aber irgendwie so ein paar Mythen die sich darum ranken.

00:09:02: Also einer der vielen der zahlreichen Legenden um die Entstehungsgeschichte des Taxitellers ist halt das es eben einen Taxifahrer war der irgendwie mal gefragt hat so ja kann ich hier noch irgendwie Güros mit Pommes haben und dann waren nicht mehr so viel am Spieß und dann hieß es eben komm kloppen wir noch Currywurst dazu und fertig war dat Ding.

00:09:24: Ich habe in Rahmen meiner Recherche aber auch mit einem Gastronomen aus Dortmund gesprochen.

00:09:30: Und der hat gemeint, dass in den Frühen-Achzigern sein Bruder damals bis seiner Eltern im Bochum gegenüber vom Hauptbahnhof einfach aufs Juxtentollerei das Ding gemächt hätte und daraufhin dann eben die Taxifahrer gegenüber am Hauptbahnhof immer zwischendurch rüber kamen und gesagt haben yo!

00:09:49: Das ist es.

00:09:50: also gibt halt irgendwie so mehrere, mehrere Legenden die dazu beitragen aber vielleicht auch dass der Taxiteller nochmal Größe und Kultfaktor hat.

00:09:58: Das gehört genau das gehört ja zum Kult dazu dass da auch solche Mythen drum herum entstehen das ist ja ganz ganz wunderbar jetzt hast du dich mit Pierre Beckerling getroffen dass es kein geringerer als ein Sternekoch der aus Castro Brauchsel kommt und in Dortmund mittlerweile im Schwarzgold tätig ist.

00:10:14: was sagt er denn dazu?

00:10:16: So ein Gericht, was jetzt von einer kulinarischen Anspruchsfülle nicht ganz oben auf der Leiter steht.

00:10:21: Dass das auf einmal so durch die Decke geht fühlt er sich so ein bisschen verarscht weil er so denkt...

00:10:26: Nein, nein überhaupt nicht!

00:10:27: Was ich mache ist kochen aber das ist ja gar kein Kochen oder feiert es irgendwie auch ab?

00:10:31: Der fällt das komplett ab.

00:10:32: also der Pierre ist halt auch tatsächlich genau der Typ dafür.

00:10:36: Also der ist halt ähnlich wie Reiko.

00:10:38: Hundertzehn Prozent Ruhrgebiet und da hat sich das ja auch selber auf die.

00:10:42: Da war ein Speisekarte geschrieben, da auch eben diesen Ruhrpotflair in die Sterneküche zu übersetzen quasi.

00:10:50: Und da war der halt eigentlich auch schon im vergangenen Jahr als ich ihn dann das erste Mal im Rahmen von seiner Michelin-Sterne Auszeichnung noch mal interviewt habe immer relativ authentisch.

00:10:59: also das hat er schon ganz gut rübergebracht.

00:11:01: Er hat einmal erzählt dass er eine Zeit lang in Shanghai in einem Restaurant gearbeitet hat aber nach wenigen Monaten dann da die Zelte abgebrochen hat Und eine der Begründungen, warum er dann da keinen Bock mehr drauf hatte war O-Ton.

00:11:14: In China gibt es kleine Taxi-Teller!

00:11:16: Sehr gut... Also kultiger Typ aus dem Ruhrgebiet.

00:11:20: Wer das ganze Porträt lesen möchte, wir verlinken das nochmal.

00:11:24: Sehr sehr interessant.

00:11:25: Da geht's unter anderem auch darum dass Pierre glaube ich in einer neuen Klasse von der Schule geflogen ist?

00:11:30: Ist das

00:11:31: richtig?!

00:11:31: Ja, weil es nicht mal bis die neunte war.

00:11:33: Aber auf jeden Fall hat er erst über eigene Umwege in die Sterne Küche gefunden.

00:11:39: Also sehr spannende Geschichte kann man sich nochmal komplett reinziehen.

00:11:42: Der andere Gesprächspartner der mindestens genauso kultig ist wahrscheinlich sogar noch im Kultstatus einer ganz eigenen Linge spielt ist Reiko.

00:11:52: Wer ist dieser Typ?

00:11:54: Wir haben's ja glaube ich auch schon so ein bisschen angeteasert.

00:11:58: Komedien-Influencer, der auch in den vergangenen Monaten eigentlich erst so parallel zu diesem ganzen Taxiteller-Trend immer beliebter geworden ist und der halt einfach also macht halt eben auch authentische Ruhrgebiet.

00:12:12: Der präsentiert sich da schön mit Plauze im Unterhemd und einem Foucault Hila und ja macht dann da halt einfach immer so kurze Clips wo er ein bisschen oder was lang erzählt und mit typischen Ruhrgebietformulierungen.

00:12:27: Und in diesen ganzen Auftreten halt einfach sich selber da so ein bisschen als eine Kultfigur inszeniert, das aber auch tatsächlich wenn man ihn dann persönlich trifft sehr glaubhaft ist.

00:12:36: also da steckt auch einiges hinter, was er sich da irgendwie überlegt.

00:12:40: Sehr cooler Typ!

00:12:41: Und eben aber auch Pottler durch und durch.

00:12:44: Wie war der so hinter der Kamera?

00:12:45: Ja wie gesagt auch durchaus ähnlich vielleicht noch mal bisschen ruhiger, aber er meinte auch, er wäre halt irgendwie die ganze Woche vorher unterwegs gewesen von Termin zu Termin gefahren.

00:12:56: Vielleicht war ja auch einfach nur ein bisschen müde, aber auf jeden Fall sehr sympathisch.

00:13:00: und ich glaube wenn man dann da irgendwie zwischen dem und Pierre Weckerlingen sitzt und dann hast du da halt irgendwie so drei Potsäuer am Tisch das ist schon ganz super gewesen!

00:13:09: Kann man denn sagen dass Reiko den Taxi-Teller groß gemacht hat oder wäre das zu kurz gegriffen?

00:13:14: Das wäre zu kurz gegriffen.

00:13:16: Also der hat sicherlich seinen Teil dazu beigetragen, aber ich weiß auf jeden Fall dass er vor ein paar Wochen nämlich noch da auch einen Reel hochgeladen hat wo er selber mal so seine ganzen Follower gefragt hat Woran liegt das jetzt eigentlich?

00:13:29: Warum ist das Ding jetzt eigentlich gerade dabei so steil zu gehen?

00:13:33: und tatsächlich könnte da der erste Domino Stein in Castro Braucse gefallen sein.

00:13:39: In welcher Form war dieser Domino-Stein gestaltet?

00:13:43: Es gibt eine Mühnseite, die auch einfach nur Taxi-Teller heißt oder Taxiunterstrichteller so.

00:13:49: Und die im vergangenen Mai, so in Mai, ist sie gestartet und mittlerweile irgendwie über siebzehntausend Follower also wirklich auch komplett durch die Decke gegangen und tatsächlich der Mann dahinter ist Lars Denk ... gebürtiger Castro Brauxler.

00:14:07: Was hat er auf seiner Insta-Seite gemacht?

00:14:09: Und was hat er sich dabei gedacht, da überhaupt mit anzufangen?

00:14:11: Also man denkt sich ja nicht einfach so... Ich mach jetzt mal eine Instagram-Seit über Taxi-Teller!

00:14:16: Ja sollte man meinen aber also...

00:14:18: Oder doch!

00:14:18: Bisschen ein bisschen... Also nein das steckt natürlich schon noch etwas mehr hinter.

00:14:23: Aber er hat mir erzählt als wir uns getroffen haben dass er tatsächlich schon irgendwie... Taxi Teller Memes, dann einfach so auf seinem privaten Account irgendwie gemacht hat und das dann halt so ein Gag in seiner Freundesgruppe war.

00:14:36: Also kommen da halt so Sachen wie Gott schütze den Taxi-Teller oder irgendwelche Albarn im Bilder dazu.

00:14:42: Das

00:14:42: ist so ein bisschen der Kern der ganzen Nummer, eine Taxi Teller als das geilste Gericht, dass es gibt?

00:14:46: Genau!

00:14:47: Also Azush Röder hat die Memeseite vom Lars auch gelobt in seinem Podcast.

00:14:52: Wart ne Woche... Und da hat Azu dann das Ding als kulinarische Krone der Schöpfung bezeichnet und von daher auch ganz viel prominentes Lob, Lob und Zuspruch für das was Lars Denk da macht.

00:15:07: Und er hat halt letztes Jahr wohl irgendwie eine Fortbildung gemacht aus dem Marketingtechnisch und dann hatte er halt einfach irgendwie weil er das halt mit den Taxiteller-Memes vorher schon immer so ein bisschen so aus Juxtentollerei halt gemacht hatte wie gesagt.

00:15:21: Hat er dann irgendwie gedacht so ey warum nicht ich probiere es jetzt mal einfach mal so als Marke so voranzubringen.

00:15:27: Aber das war jetzt halt eher so ein Hobbyding nebenbei und er hat selber auch erklärt irgendwie, ich poste ein Bild wie ich einen Taxiteller es und auf einmal klicken dass irgendwie tausend Leute oder was weiß ich also noch deutlich mehr als tausende also komplett viral gegangen und so ganz man selber sich auch nicht erklären.

00:15:46: aber irgendwann im September twenty-fünfzwanzig da muss das dann wirklich nochmal so stein nach oben gegangen sein.

00:15:52: Und dann ist jetzt halt irgendwann der Reich oder irgendwie auch noch mit auf den Zug gesprungen, oder mit auf ein Teller so.

00:15:58: Und dann immer mehr Leute.

00:16:00: und es gibt zum Beispiel also das ist ja nicht nur dass was im Internet steil geht sondern Es ist ja auch so dass es immer mehr Städte auch außerhalb des Urgebietes gibt die den Taxi-Teller auf die Speisekarte bringen.

00:16:11: und mittlerweile von einem weggezogenen Urportler Der ist in die Schweiz gegangen und er hat in Zürich ein Restaurant eröffnet Mit dem wunderschönen Namen Und das Ding hat dann zum Beispiel der Lars dann auch irgendwie ein Video produziert und so.

00:16:29: Der markiert halt eh dann auch alle, die was zum Thema Taxiteller posten.

00:16:33: Also da gibt es jetzt irgendwie wie viele Restaurants, die das abfeiern auf Instagram und

00:16:37: Co.,

00:16:38: dass repostet ja alles.

00:16:40: Das ist ja wie eine kleine Taxitella-Community

00:16:43: oder eine

00:16:43: große.

00:16:44: Ich

00:16:44: find's ganz witzig, dass das bei Liv Rando tatsächlich Nachzuweisen ist statistisch, wie viele Taxiteller bestellt werden und die prozentualen Anstiege selbst in Hannover.

00:16:55: Wo jetzt nicht die Heimat des Taxitellers gerade sind, sind wirklich erstaunlich!

00:16:59: Das kann man alles in deinem Artikel nochmal ganz minutiös nachlesen.

00:17:03: Was macht Lars Denk denn jetzt mit seiner Insta-Seite?

00:17:06: Macht er einfach komplett so weiter oder...

00:17:08: Ja also... Wart er da irgendwie

00:17:09: noch aus?

00:17:10: Ich glaube, noch ist das ein Selbstläufer Aber er hat halt, glaub ich schon einige Ideen.

00:17:17: Ich weiß auch gar nicht wieviel davon ich jetzt auch schon verraten darf.

00:17:20: Was ich aber bereits gesehen habe ist dass er es auch angefangen hat mit

00:17:26: K.I.,

00:17:27: sich da irgendwie Taxi Teller Comics!

00:17:29: Mit irgendwelchen Taxi-Teller Superhelden zu überlegen.

00:17:31: Da hat er eine erste Ausgabe gepostet... Da war ich selber schon ein bisschen überrascht, aber okay es gibt da viele kreative Wege das aufzubereiten.

00:17:40: Der weiß schon was er dann macht sonst hätte ja bisher nicht diesen Erfolg damit gehabt.

00:17:43: Aber der hat auch noch paar andere Dinge im Petro und möchte sich glaube ich dann auch nochmal vielleicht den einen oder anderen Gesprächspartner für so'n Taxiteller-Test einladen ähnlich wie wir das jetzt auch für unser Video gemacht haben.

00:17:55: Und ja... Ich glaub da kommt noch großes auf uns zu!

00:17:59: Das ist der Sohn von Frank Denk, den hab ich mal vorgestellt.

00:18:03: Weil er als einziger Kandidat ohne Partei zu Kommunalwahl angetreten ist und der hat eine Druckerei

00:18:12: irgendwie.

00:18:13: Und die machen auch Merchendice?

00:18:17: Da gibts dann eben Sticker... wie zum Beispiel Gotschütze den Taxiteller, aber auch T-Shirts.

00:18:24: Ich glaube da wird es in den nächsten Wochen oder Monaten noch das ein oder andere neue Ding im Sortiment geben.

00:18:32: also auch da hat er schon angeteasert der Lars dass da einiges in Planung sein könnte.

00:18:37: Alles

00:18:37: made in Castro Brauxel.

00:18:39: jetzt hast du gerade schon angesprochen dass wir einen Video produziert haben mit Reiko und Pierre Beckerling.

00:18:44: was kommt auf uns

00:18:45: zu?

00:18:46: Ja, da haben wir uns mal zusammengesetzt.

00:18:48: Wir drei und haben dann im schwarz-gold wo jetzt der Pierre halt arbeitet... Dann mit goldenem Besteck einen Taxi Teller uns gegönnt und ein bisschen über das Phänomen gesprochen und wofür es halt so steht.

00:19:01: und da haben halt also Pierre hat das natürlich sehr viel auch aus dieser kulinarischen Perspektive betrachtet und warum er halt eben auch ganz klar diese Meinung vertritt dass auch so ein geiles ehrliches Robotgericht seinen absoluten Stellenwert hat und dass es nicht immer nur schicke Micky Küche sein muss.

00:19:18: Und Reiko hat das auch noch mal ganz klar gesagt so, dass halt eben Taxiteller ist Arbeiteressen oder neue Arbeiter essen, so hat er's glaube ich formuliert und ist halt einfach irgendwie so ein geiles... Geiles Markenzeichen fürs Ruhrgebiet jetzt auch und deswegen hat er da auch gar keinen Bock drauf, dass jetzt irgendwelche Leute auf die Idee kommen, da jetzt irgendwie an den Zutaten zu rütteln oder so.

00:19:42: Dass das jetzt in Berlin dann so wird, dass da halt irgendwie Frikadellen und was weiß ich noch mit reinkommen?

00:19:46: Und auch nicht, dass man sich da jetzt groß drüber lustig macht oder so sondern der meint das halt auch komplett ehrlich und findet, dass es einfach ein sehr schönes Ding ist für das Ruhrgebiet als Kultmarkenzeich.

00:19:58: Im

00:19:58: Schwarzgold steht ja auch die Currywurst immer als im Biss zwischen Gängen mit dem Programm.

00:20:06: Hast du so ein Ding mal probiert?

00:20:07: Nee, aber Reiko hat mal gekostet!

00:20:10: Ich habe mich da rausgehalten weil ich war noch satt und das ist dann alles noch im Video zu sehen wie der Pierre den Reiko seine Sterne Currywurst credenzt.

00:20:21: Die Reaktion darauf kann man sich auf jeden Fall auch noch angucken.

00:20:24: Wie ist denn das Rohgebiet insgesamt im Schwarz-Gold repräsentiert

00:20:27: wird?!

00:20:28: Was gibt's da?

00:20:28: alles, was so an die Heimat von Pierre Beckerdingen Castro Brauchse vielleicht auch erinnert?

00:20:35: Irgendwie viel unterschiedliches.

00:20:36: Also da gibts noch irgendwie zwei drei andere Sachen auf der Speisekarte.

00:20:40: Grundsätzlich ist das ja alleine vom Standort Auf der Kokorei Hansa Alles mit Ruhrgebietflair schon versehen.

00:20:48: Und ich sag mal jetzt so bei unserem Dreh war das ja alleine schon durch das gelieferte Essen, dass wir dann da verköstigt haben.

00:20:57: Klar!

00:20:57: Und zwar haben wir nämlich einen Taxiteller bei Piers Alten Stammgriechen und zwar dem Rodos Grill hier in Kastrop-Brauchse geholt.

00:21:05: Ich glaube du künstlst es auch ganz gut so.

00:21:07: Jeder ist ja irgendwie damit groß geworden, dass man so ein Griechen um die Ecke hatte und da gab's halt den Taxitella Wobei ich musste so ein bisschen über meinen Schatten springen.

00:21:15: Das habe mich dann auch den anderen beiden Kollegen gestanden.

00:21:18: Eigentlich bin ich echt kein Zwiebel-Fan Aber abgesagt so, nee wenn wir das jetzt hier mit dem Video machen für einen ordentlichen Taxiteller-Test dann muss man auch mal in den saugen Apfel oder die saure Zwiebel eben beißen.

00:21:31: So ist es!

00:21:32: Wir sind gespannt wo der Taxi Teller noch hin treibt und was im Zukunft noch mit diesem Kultgericht passieren wird?

00:21:38: Ja

00:21:38: vielleicht gibt's denn ja eines Tages doch noch in China Wer

00:21:41: weiß?!

00:21:41: Wenn

00:21:43: es so weit ist dann schicken wir da auf jeden Fall auch ein Reporter rüber.

00:21:46: Ja also ich würde mich opfern, solange die Reisekosten nicht auf meinen Nacken gehen.

00:21:51: Johannes Wenzel vielen Dank für diesen Einblick!

00:21:54: Sehr gerne Thier, hau rein!

00:22:01: Mein zweiter Gast im Studio ist jetzt Jonas Weyland.

00:22:03: herzlich willkommen erst mal.

00:22:05: Hi!

00:22:05: Sechzig Jahre lang gab es in Haus Wetterkamp in Henrichenburg klassische Gastronomie.

00:22:11: Jetzt ist aber die Grillwerkstatt Ruhrgebiet eingezogen.

00:22:14: Jonas, du hast vor Ort mit Stefan Zwieg hier gesprochen.

00:22:17: das ist ein Mann der fast ganz hinten im Telefonbuch kommt erstmal mit z und w. was hat er denn aus diesem ort gemacht?

00:22:24: Und was kann man da jetzt im vergleich zu halten traditionellen Gastronomie jetzt alles erleben?

00:22:30: Ja, also der hat das Hauswetterkampf auf jeden Fall einmal komplett umgekrempelt.

00:22:33: Nicht unbedingt von der Location oder von der Örtigkeit her.

00:22:36: es sieht noch alles sehr ähnlich aus wie früher aber das Konzept ist eben ganz anderes.

00:22:40: Also jetzt werden da kein klassischer Restaurantbetrieb mehr stattfinden sondern es sind jetzt Kochkurse die da stattfinden.

00:22:47: Leute können sich da anmelden und dann in kleinen Gruppen mit einem gelernten Koch kochen.

00:22:52: Okay wer ist Stefan Zwickirsch?

00:22:54: Stefan selber ist gelernter Koch.

00:22:56: Also er hatte auch vorher schon die Genussmanfaktur, hat jetzt da eben diese Kurse, die er anbietet und ist damit auch schon an mehreren Standorten gewesen.

00:23:04: Er war in Herden und dann auch in Regen.

00:23:06: Ist jetzt nach Kastor-Brauchs gekommen und bietet da eben die Kurse an?

00:23:09: Macht er das ganz alleine oder hat der noch irgendwelche Mitstreiter, die ihn bei Organisationen... Ich glaube, er macht auch Catering und sowas.

00:23:15: Da haben wir hier mithelfen.

00:23:16: oder ist es so eine One Man Show?

00:23:17: Der Betrieb ist relativ familiär.

00:23:19: Er wird noch unterstützt von seinen beiden Eltern.

00:23:20: Die haben auch einen Fahrer, der sich um Caterings und ein paar Kleinigkeiten kümmert.

00:23:24: Aber prinzipiell ist das echt ein kleiner Betrieb, der von drei Leuten geführt wird.

00:23:29: vorstellen, wie es da vor Ort aussieht?

00:23:31: Also die Räumlichkeiten sehen eigentlich noch aus wie früher.

00:23:33: Der Saal ist immer noch da wo er ist an gleicher Stelle.

00:23:36: Es stehen riesige Tische da.

00:23:39: das heißt man kann mit vielen Leuten da auch essen und ich glaube das Highlight ist auf jeden Fall die Show Küche.

00:23:43: der hat jetzt eine komplett neue große Küche reingebaut wo man dann eben mit mehreren Leuten auch zusammen kochen kann sieht alles sehr schick aus.

00:23:49: Das heißt Showküche macht ja da Aufführungen oder wie?

00:23:52: Nee ich glaube der Show Effekt ist eher dass man da gemeinsam ans Kochen kommt.

00:23:55: also Stefan sagt das selber ganz bewusst da nicht kocht.

00:23:59: Also er ist der, der anleitet und die Teilnehmer selber sind die, die eben dann den Kochpart

00:24:03: übernehmen.".

00:24:03: Der

00:24:04: erste Kurs ist offenbar schon ganz gut angekommen.

00:24:06: Der war am vierten Februar schon ein Pizzakurs.

00:24:08: Der hat direkt ausgebucht.

00:24:10: Was gibt es denn jetzt noch so viele Kurse?

00:24:12: Worauf kann man irgendwie damit

00:24:13: machen?".

00:24:14: Also

00:24:14: thematisch gibt's da ganz schön viel!

00:24:15: Man kann sich für einen Tapas-Abendanmelden, für Pizza, für Sushi asiatisch... also er hat mir davon ganz vielen Ideen erzählt.

00:24:23: Gleichzeitig aber auch betont dass er da flexibel bleibt.

00:24:25: Also man soll wohl immer wieder online nach gucken und sich für das anmelden, was einen da interessiert.

00:24:30: Was für eine Dimension hat das Ding denn?

00:24:32: Also ich lese hier bis zu vierzig Teilnehmern können in so einem Kochkurs mitmachen.

00:24:36: Kannst du die Räume einfach so beschreiben wie groß das ist?

00:24:39: Der Raum selber von Hauswetterkampf ist halt auch schon ziemlich groß.

00:24:43: Das heißt es ist ein Event-Location, da haben auch Hochzeiten stattgefunden und so.

00:24:47: Viele Leute kommen auf jeden Fall unter.

00:24:48: Ich glaube wenn man da... sich auch für ein Event einbucht, kann dann ganz schön die Hütte brennen.

00:24:53: Aber ja es ist ein großer Raum.

00:24:55: Die Küche wie gesagt nimmt so einen guten Drittel, gutes Drittel von dem ganzen Raum ein.

00:24:59: da geht schon ordentlich was.

00:25:00: Sowohl Team-Events mit eigenen Kursen sind da möglich als auch sich bei angebotenen Kursens quasi anzumelden als Teilnehmer wenn man jetzt nicht so viele Leute dabei hat.

00:25:10: Warum hat er...wenn der Koch sich denn gegen einen traditionellen Gastronomiebetrieb, wie man es kennt eigentlich entschieden und für dieses kreative neue Konzept.

00:25:20: Ich

00:25:20: glaube ganz viel aus persönlicher Erfahrung.

00:25:22: also er hat echt davon erzählt dass er dann in Großraumküchen war oder in klassischen Küchen wo wirklich nicht kreativ gekocht wurde.

00:25:28: das ging dann eher so um den zeit Druck dahinter und dass man eben performen musste.

00:25:32: Und für ihn war das nicht die Grundidee vom Kochen, also er hat gesagt ihm ist die Gemeinschaft wichtig, er möchte Leuten was beibringen und daraus hat sich dann eben dieses Konzept gemeinsames Kochen entwickelt.

00:25:41: Ja so ein Kocharm mit Freunden kann echt etwas Schönes sein und das habe ich früher auch sehr viel gemacht zum Beispiel als ich einen Auslandsjahr in Tschechien gemacht habe.

00:25:48: da waren immer Leute aus ganz vielen verschiedenen Ländern, also Franzosen Spanier, Nukrainer und Ungarn usw.. Wir haben uns dann immer getroffen zusammen eingekauft und haben gekocht.

00:26:00: Und der Verlierer vom Uno spielen musste dann immer spülen, so ähnlich steh ich mir das auch vor nur dass man wahrscheinlich nicht selber spielen muss.

00:26:09: Das wird zum Glück übernommen.

00:26:10: aber ich glaube das ist genau der Ansatz.

00:26:11: also er hat auch davon erzählt ihr müsst es wichtig dass man da eben ins Gespräch kommt.

00:26:15: Also egal ob Leute da jetzt mega viel Erfahrung haben oder die absoluten Anfänger sind geht eben darum etwas kochen irgendwie Verbindung zu schaffen.

00:26:23: Es ist so dass der Koch einem das auch nicht Rohr macht sondern einen beim Kochen begleitet?

00:26:27: Ja genau, also er hat das explizit so konzipiert dass ihm eher keiner Hand anlegt.

00:26:32: Also das heißt er legt dir den vollen Fisch da jetzt mal doof gesagt einfach auf den Teller und du musst dann da gucken wie das mit seiner Erklärung eben umsetzbar wird, dass du diesen Fisch irgendwie ja... Grillfertig, Chris.

00:26:44: Die Veranstaltung kosten pro Person zwischen eighty-fünf und hundertdreißig Euro?

00:26:50: Habe ich das richtig im Koch?

00:26:51: Ja genau.

00:26:51: Fünfundachtzig ist der günstigste Kurs und es geht hoch bis hunderteisig Euro pro Person.

00:26:56: Okay!

00:26:56: Und die dauern um die vier Stunden.

00:26:58: Das heißt Begleitung durch den Koch ist dabei Zutaten sind dabei usw.

00:27:03: Kanns aber auch wenn du selber.

00:27:04: also einerseits kann man weiterhin da auch seine Feiern glaube ich veranstalten.

00:27:09: wenn Du jetzt sagst Ich will mein fünftigsten da feiern dann geht auch das.

00:27:13: Und da kannst du glaube ich auch dazu buchen, dass du selber da grillen kannst?

00:27:17: Ist das richtig?

00:27:18: Genau ist alles verbunden über diesen Mitmachfaktor.

00:27:21: also man kann sich da einbuchen mit ja eigentlich jedem anders.

00:27:24: wenn du sagst du hast Jubiläum Geburtstag Hochzeit meinetwegen auch ist das alles möglich.

00:27:29: es ist nur eben darauf ausgelegt dass alle da eben selbst Metall anlegen und das nicht für dich gekocht wird unbedingt sondern zusammen.

00:27:35: Das ist so ein richtiges Grillparadies für so Grillnerds, glaube ich.

00:27:39: Also ich lese gerade mit Holzkohle-, Gas-Elektro insgesamt um die dreißig Grills.

00:27:44: das kann von außen jetzt erstmal ziemlich krass wirken.

00:27:46: Ich habe gehört dass nicht alle die da in der Gegend sind sofort einverstanden und begeistert von einem Konzept waren.

00:27:53: kannst du dazu mehr sagen?

00:27:54: Ja ich glaub die Skepsis ist im ersten Moment schon relativ groß.

00:27:57: wenn da jemand ankommt und dir dann irgendwie über zwanzig Grill Auf einmal ankart, denkt man wahrscheinlich erst, oh Gott jetzt brinnt ihr gleich die halbe Nachbarschaft.

00:28:03: Aber da hat er direkt eine Warnung gegeben.

00:28:05: also die Kurse finden zum Teil am Wochenende statt, die sind auf jeden Fall alle reguliert.

00:28:09: Die finden nicht irgendwie bis spät in den Nacht statt.

00:28:11: das heißt er ist sich ja schon bewusst dass er auch gegenüber der Nachbarschraft eine Verantwortung hat und hat auch schon angeteasert, dass er jetzt in letzter Zeit auf jeden fall rumgeht das Konzept immer vorstellt um sich da nicht unbeliebt zu machen.

00:28:23: Wer jetzt Bock hat auf so einen Grillarm, das aber nicht in Henrichenburg sondern bei sich zu Hause machen möchte.

00:28:29: Der kann Herrn Zwiegelkisch auch buchen?

00:28:31: Ist das richtig?

00:28:32: Ja genau!

00:28:33: Wie läuft das?

00:28:33: Also Schockhochen ist weiterhin auch möglich.

00:28:36: Auch dass man nicht unbedingt selber involviert ist.

00:28:37: Das heißt man kann Stefan sich nach Hause bestellen und der kümmert sich dann auch darum... ein cooles Gericht irgendwie bereitgestellt wird.

00:28:45: Genau, kann man sich auch melden dass er da vorbeikommt.

00:28:48: Solche Konzepte gibt es übrigens nicht nur in Kastau-Brauxel.

00:28:51: also ich weiß zumindest auch aus Bochum weil meine Mutter mir das zum Gurzer geschenkt hat, dass wir dann in der Kochschule Kochmomente demnächst einen französischen Kochkurs machen.

00:29:01: Das ist glaube ich auch ein ganz wunderbares Konzept und sie ist da zb sehr begeistert davon dass eben dieses Koch erleben ist und dieses Genussvolle am gemeinsamen Essen, was da wirklich zelebriert wird bei solchen Veranstaltungen.

00:29:16: Jetzt haben wir heute im Podcast über beide Enden des Gastronomie-Spektrums, glaube ich geredet also vom Imbiss mit Taxi Teller bis zur Showküche mit Sushi.

00:29:25: Abend war alles dabei und Jonas Weiland war zu Gast.

00:29:28: vielen Dank dafür!

00:29:30: Gerne.

00:29:35: Das waren unsere zwei Hauptthemen für diese Woche.

00:29:37: Wie immer kann ich euch aber nicht ohne Lesetipp ins Wochenende entlassen!

00:29:41: Der kommt diesmal von Tobias Weckenbrock und es geht um den Weinkeller von Klöcknern.

00:29:46: Es ist ein Text, der einen Ort zurückholt, von dem heute fast gar nichts mehr zu sehen ist.

00:29:50: Hinter dem Rauchsler Hauptbahnhof lag einst ein Weinkelle mit richtigen Rangen.

00:29:55: Tobi hat Norbert Brandenburg getroffen, der ist neunzig und hat als ehemaliger Zechenmann und späterer Steiger diese Weinproben noch erlebt.

00:30:02: Mit festen Regeln, Bewertungszetteln und richtig guter Ware vor allem von Mosel und Sahn.

00:30:08: Warum lohnt sich das zu lesen?

00:30:10: Weil es eben eine Geschichte ist die zeigt wie das Rohgebiet funktioniert.

00:30:13: Harte Arbeit, Industriegeschichte und dann plötzlich ein Weinkeller als Teil einer Unternehmenskultur sehr atmosphärisch, sehr lokal und irgendwie auch ein bisschen unwirklich.

00:30:23: So, das war's aber wirklich mit der Folge zweihundertdrei.

00:30:26: Vielen Dank dass ihr dabei wart!

00:30:28: Wenn ihr mögt macht euch doch mal einen Rnplus-Abo.

00:30:30: Das kostet im Moment ein Euro für Neukunden... ...für sechs Monate RnPlus Zugang.

00:30:36: Da findet ihr alle unsere Livestreams.

00:30:38: Alle Artikel könnt ihr frei lesen.

00:30:40: und wenn er euch für Dortmund interessiert dann könnt ihr Dortmund lesen.

00:30:43: Und wenn ihr euch für Lühen interessiert könnt ihr Lünen lesen.

00:30:45: Das kann man sich auf jeden Fall für ein Euro mal mitnehmen würde ich sagen Es ist extrem wenig und wir würden uns dabei helfen.

00:30:52: Mit den Erlösen aus unseren RM Plus-Abus finanzieren wir uns nämlich auch als Redaktion und nur damit können wir euch diesen kostenlosen Podcast überhaupt anbieten.

00:31:01: Wenn ihr euch also, wenn ihr uns alles unterstützen möchtet ist RM Plus der direkteste und einfachste Weg!

00:31:07: Wenn du möchtest schreib' uns gerne ein Feedback.

00:31:09: ehrlich da freuen wir uns drüber und wenn ihr spannende Gäste habt oder Themen wünschen dann lasst uns das auch wissen.

00:31:16: Jetzt wünsche ich euch ein schönes Wochenende.

00:31:18: Glück aber!

00:31:21: der

00:31:22: Podcast

00:31:22: für Castro Brauchsel.